Fusillata napoletana de Pastificio Sorrentino con ragú de rabo de ternera de Oihanalde baserria con parmesano de 3 años de Bonat para disfrutar de la vida, según Oscar.
Salpimentamos y enharinamos los trozos de rabo, a continuación dorados el rabo y reservamos. En la misma cazuela pecharemos la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que se mochen y cojan color, luego añadimos un poco harina, rehogamos un minuto y luego vino tinto, dejamos evaporar, a continuación echamos un poco de salsa de tomate triturado y agua, salpimentamos de nuevo, introducimos los trozos de rabo y dejamos cocer hasta que estén tiernos, entonces retiramos el rabo y trituramos la salsa.
Después desmigamos el rabo y se lo añadimos a la salsa y lo reservamos.
Una vez cocida la pasta fusillata napolitana la escurrimos, emplatamos, añadimos el ragú desmigado y le añadimos el parmesano Bonat por encima al gusto y Buon appetito!!!!!
De momento la carne Oihanalde y el parmesano Bonat lo tenemos sólo para pedidos con recogida en tienda.
