Conocida como beluga o caviar, es una lenteja de tamaño pequeño pero con un sabor profundo y una agradable textura debido a su fina piel. Es perfecta para potajes como para ensaladas.

De entre las lentejas es la que más porcentaje de proteínas contiene, rica en proteínas, en carbohidratos complejos y fuente de fibra además de su aporte en potasio, fósforo y hierro.

Los productos a granel pueden contener trazas de alérgenos bien por provenir de pequeños agricultores o debido a una contaminación cruzada.