El mijo es uno de los pocos cereales que no contienen gluten, tiene un gran porcentaje de carbohidratos, rico en hierro y magnesio y aconsejable en casos de anemia y fatiga, el mijo combate el estreñimiento. Se puede utilizar en ensaladas o bien como acompañamiento o en base para hamburguesas entre otras aplicaciones.

Los productos a granel pueden contener trazas de alérgenos bien por provenir de pequeños agricultores o debido a una contaminación cruzada.